健康レシピ
じゃことししとうのパリパリ丼
| ちりめんじゃこ 40ｇ | 調味料 | |
| ししとう 40ｇ | ・しょうゆ 小さじ２ | |
| 卵 １個 | ・みりん 大さじ２ | |
| 牛乳 大さじ１ | ・酒 大さじ２ | |
| スライスアーモンド 10ｇ | ・水 大さじ２ | |
| ごはん 360ｇ | 糸唐辛子、刻みのり 適宜 |
- ししとうは熱湯でさっとゆで、縦半分に切る。
- 卵に牛乳を加えて、やわらかめのいり卵を作る。
- スライスアーモンドは、こがさないように様子をみながら、パリッとなるまで炒る。
- フライパンでしらす干しを炒り、調味料を加えて、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。
- 丼にごはんを入れ、（３）のししとうの１／３量を入れ、ごはんをのせる。
その上に、（３）の残りと（１）を混ぜたものをのせる。 - 仕上げにいり卵、アーモンド、糸唐辛子、刻みのりをのせる。
カルシウムの多い食品と一緒に食べたいのが、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンＤ」が豊富なサンマやサケ、ほうれん草など。
アーモンドはカルシウムのほか、老化や生活習慣病を予防するビタミンＥを多く含んでいます。
| エネルギー | ４８２Ｋｃａｌ |
| カルシウム | １５０ｍｇ |
| ビタミンＡ | １１０μｇ |
| ビタミンＢ１ | ０．１３ｍｇ |
| ビタミンＢ２ | ０．２３ｍｇ |
| ビタミンＣ | １２ｍｇ |
| ビタミンＥ | ２．３ｍｇ |
| ビタミンＤ | １２．６μｇ |
●栄養士： 藤岡智子
神戸出身。栄養士＆フードライター。「カンタン＆ヘルシー」をテーマにしたレシピ制作を手がける。
フードライターとして、レストランやカフェ、食育関係の取材・執筆も多い。
神戸出身。栄養士＆フードライター。「カンタン＆ヘルシー」をテーマにしたレシピ制作を手がける。
フードライターとして、レストランやカフェ、食育関係の取材・執筆も多い。